Салат из риса и фруктов

1 стакан риса, 300 грамм чернослива, 3 апельсина, 1 стакан сметаны, соль, сахар, сухое вино.

Черносливу дадим набухнуть в горячем сухом вине, очистим от косточек. 2 апельсина очистим от корки и нарезаем круглыми ломтиками. Отварной рассыпчатый рис смешаем с черносливом, зальем сметанным соусом (к сметане добавим соль и сахар) и перемешаем. выложим в посуду вперемежку с ломтиками апельсина. У третьего апельсина вырежем полоски фигурным ножом, нарезаем апельсин ломтиками и используем для украшения.
Этим салатом можно начинить половинки апельсина и украсим черносливом. Для этого апельсин надо разрезаем пополам, осторожно выжмем сок, добавим его к сметане (сметаны возьмем немного меньше) и замешать туда рис с черносливом. заполним массой половинки апельсина, разложим их на плоской тарелке, положив между ними листья салата.